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反渗透技术在酿酒工业中的应用


来源:内蒙古水处理设备公司  作者:内蒙古水处理工程师  日期:2020-05-22 09:28:29

  常言道,一方水酿一方酒,全国各地区都有自己的地方特色酒,保留提升代表地域的酒品是发展地方名酒品牌的主轴。科学发展、技术进步、工艺的换代,品味习惯的提高都不断展现出酒品工艺对酒质的影响。随着反渗透技术的发展,反渗透技术在酿酒工业中的应用也愈发成熟,下面为大家介绍一下反渗透技术在酿酒工业中的实际应用。

  1、反渗透法生产低度啤酒

  先将啤酒经反渗透浓缩,由于膜对酒精的截留能力差,一定量的透过液一起被分离出来,然后用不含酒精的溶液(如无菌水)稀释浓缩液,这样就降低了啤酒的酒精度。

  2、控制酒的甜度

  为了提高葡萄酒的甜度,日本酿酒业已应用反渗透膜设备生产葡萄酒,用于分离溶液成分中的水,使酒浓缩而达到所需的甜度,生产出优质天然葡萄酒。其优点是:不需加热,因而不会产生煮熟味,不发生色素分解和褐色现象;不经过蒸发过程,不损失营养成分,可保持良好的酒质和香气;耗能低。

  在酿酒工艺中,全部采用反渗透纯水,作为混合、冲洗用水,因水质造成酒品不稳定的现象将彻底杜绝。相信随着反渗透水处理技术在酿酒行业的普及应用,必将给精品酒乃至整个行业酒品带来新的发展机遇。

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